1、准备猪腰子一个
(资料图片仅供参考)
2、对半切开
3、去掉腰骚，撕掉表面薄膜
4、用盐水加料酒泡15分钟排除血水
5、泡好的猪腰
6、打花刀
7、改刀小段
8、猪腰加盐
9、加葱料酒，胡椒粉，醋腌制几分钟
10、切适量胡萝卜
11、胡萝卜焯水备用
12、根据配料表，用淀粉，生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，胡椒粉，调制芡汁
13、过油之前，把腌制好的腰花，用厨房纸吸干水分，否则会崩油
14、起锅烧油
15、腰片下锅，过油煸炒
16、过完油的腰花备用
17、切少许葱花姜末
18、起锅烧油，爆香葱花
19、胡萝卜片下锅
20、腰花下过翻炒片刻，再把调好的芡汁下入锅中
21、翻炒均匀，腰花被芡汁均匀包裹
22、趁热把弹脆的口感，装入盘中
23、口感脆弹，滋味浓厚，即刻享用
1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经
2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。